Cenar en Rusia

Cosas prohibidas de hacer en Rusia - Tours Gratis Rusia

Las calles rusas abundan con vitrinas de restaurantes y cafés con la más amplia variedad de cocinas nacionales. A los rusos les encanta la cocina europea, caucásica, japonesa, china e italiana, pero los platos aquí generalmente se adaptan al gusto nacional (generalmente se vuelven menos picantes).

No hay tantos restaurantes especializados en cocina rusa: casi todos los rusos comen regularmente los platos de su cocina nacional en casa y en los restaurantes quieren probar algo diferente. Pero hay diferentes restaurantes rusos, desde caros con buena comida hasta pintorescas tabernas o simples restaurantes de autoservicio. Además, puede encontrar platos rusos en un menú de casi todos los restaurantes con cocina europea o mixta.

Por cierto, hay muchos restaurantes con menú mixto en Rusia: allí puedes probar el arroz chino, la pizza italiana y el borsch ruso al mismo tiempo. Desafortunadamente, no todos los platos tienen la mejor calidad (aunque generalmente no se trata de platos rusos). Los precios en estos restaurantes son generalmente medios.

Algunos cafés se especializan solo en un plato: generalmente son panqueques, pelmeni o chebureki (el último no es tanto la cocina rusa como la uzbeka, pero en Rusia son realmente amados). En general, estas firmas platos en esos lugares se preparan de manera excelente y los precios son muy asequibles.

Otra manera perfecta de tomar un refrigerio rápido y familiarizarse con la comida casera simple de la cocina rusa y soviética son los restaurantes de autoservicio. Existe la posibilidad de mirar este o aquel plato antes de comprarlo, y debido al gran flujo de clientes, las comidas siempre son frescas.

La mejor posibilidad para probar varios platos de la cocina rusa a la vez es pedir un almuerzo de negocios. Por lo general, incluye la comida casera más popular, como sopa de repollo o chuletas.

Las tartas se venden a menudo en puestos cerca de iglesias y monasterios. Allí son especialmente sabrosos, porque los monjes los preparan según sus antiguas recetas. Pero en los puestos callejeros cerca del metro, pasajes o estaciones, no debe comprar ningún producto con relleno de carne; existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria.

Que vale la pena intentar

La orientación en el menú es un escollo más en el camino de conocer la cocina rusa. Para muchos rusos, palabras como borscht o stroganina hablan por sí solas, y puede que no haya ninguna explicación en el menú. Así que la mejor forma es conseguir una pequeña fuente de degustación.

No todas las delicias de la cocina rusa pueden ser apreciadas por una persona desprevenida. Algunas verduras y cereales tienen un sabor inusual que no parece agradable para todos. Pero casi todos los que habían probado los siguientes platos, suelen gustarles. Los precios medios en un restaurante de clase media también se especifican aquí. Generalmente, es el mejor lugar para probarlos. En los restaurantes caros, su sabor puede ser más distinguido o se puede agregar algún componente inusual a la receta, pero la esencia será la misma.

Panqueques . Sin duda, vale la pena probarlos tanto con rellenos dulces como salados. Este plato rico y económico es sabroso y se puede encontrar en casi todas partes: en cafés de panqueques baratos y en restaurantes caros. Por cierto, la forma más eficaz de probar el salmón o el caviar rojo es con panqueques.

El precio promedio de los panqueques es de 100 a 400 rublos por porción.

Tartas . Opción perfecta para un refrigerio económico o un largo viaje en tren. Recuerde que los pasteles son platos pesados ricos en grasas y almidones, y 2 o 3 pasteles son suficientes y de sobra para una persona. El precio promedio de las tartas es de 30 a 100 rublos por artículo. Las mejores tartas saladas se rellenan con champiñones, carne y repollo. Si le gustan los dulces, debe probar las tartas con manzana y cereza.

Borscht . El corazón de la cocina rusa, aparece en el menú de muchos restaurantes. Borscht (excepto una variante vegetariana) es bastante abundante y una sopa espesa. Entonces, si desea pedir un segundo plato después, debería ser fácil. El precio promedio de borscht es de 120 a 300 rublos.

Uha (sopa de pescado) . Se puede hacer una sopa de pescado deliciosa y saludable con pescado blanco y rojo barato. Las sopas de pescado más deliciosas son las de lucio, perca y salmón. Pero el precio puede variar, de 250 a 500 rublos.

Shchi (sopa de repollo) . El olor es inusual, pero la sopa en sí tiene un muy buen sabor a verduras cocidas y cebollas fritas. Y el precio es económico: de 100 a 300 rublos.

Vinegret . Ensalada fría hecha de remolacha y zanahoria con pepinos encurtidos: una excelente opción para un refrigerio en el calor del verano. A menudo se incluye en almuerzos de negocios y se sirve en restaurantes de autoservicio. De 100 a 300 rublos por porción.

Olivie (ensalada rusa) . La ensalada deliciosa y abundante, que es sabrosa y se puede encontrar en casi todas partes, está hecha de carne, papa y otras verduras. La mayoría de restaurantes lo incluyen en sus almuerzos de empresa. Además, es bastante común en cafés y cantinas. De 150 a 350 rublos.

Guisar en una olla . La comida en ollas es herencia de la cocina campesina. Es muy abundante porque lleva carne, patatas, tomates y mucho más en un aromático caldo en una olla. La ración suele ser bastante grande, alrededor de 400 gramos por ración. El precio va de 250 a 500 rublos. Es mejor probar este plato en restaurantes de precio medio o caros: deben tener una relación calidad-precio óptima.

Trigo sarraceno . No todos apreciarán su sabor áspero, pero para la cocina rusa, es el análogo del arroz en China. Vale la pena probar el trigo sarraceno con rellenos, por ejemplo, con carne, cebolla frita o champiñones. Generalmente, 2 o 3 de estos componentes se incluyen en el plato comercial de trigo sarraceno . Se recomienda beber algo de líquido después del trigo sarraceno, ya que provoca una ligera sed. De 100 a 350 rublos por porción.

Chuletas . Suele ser el plato estrella de todos los almuerzos de empresa. Si no te gusta para nada la cocina rusa, puede convertirse en una excepción, porque no hay más que carne, pan y cebolla. De 150 a 350 rublos por porción.

Pelmeni . Versión rusa del notable invento culinario chino. Los pelmeni son un plato de bajo costo pero sabroso. Hay restaurantes que se especializan solo en ellos. Pelmeni definitivamente debe probarse con crema agria. Los pelmeni siberianos son aproximadamente dos veces más grandes de lo habitual y más deliciosos, según los gourmets. De 100 a 400 rublos por porción.

La carne de venado . El sabor inusual de la carne de venado dará nueva vida, incluso a la receta más común. Es mejor probar el venado guisado o al horno. De 400 a 800 rublos por plato.

Pan Borodinsky . Este pan aromático es un complemento perfecto para los platos rusos, especialmente para el borscht. De 20 a 80 rublos.

Encurtidos . Entre varios tipos de productos en escabeche, los mejores para probar son los pepinos, el repollo y las setas. Suelen servir como complemento del vodka. De 100 a 250 rublos.

Hidromiel (Vino de Miel) . Puedes probar esta bebida dulce y baja en alcohol en un restaurante o comprarla en grandes hipermercados (suele estar junto a la cerveza) o en mercados de artesanías. Hay variedades de hidromiel dulces y picantes; a veces se hace con pimienta o jengibre. De 150 a 300 rublos por taza, alrededor de 150 rublos por botella en una tienda.

Vodka . Y por supuesto la bebida tradicional rusa. Es mejor tomar vodka con verduras en escabeche (los pepinos en escabeche son clásicos) o arenque salado. Para evitar una intoxicación fuerte, no debe beber vodka con el estómago vacío; es mejor tomar un refrigerio abundante con anticipación.

Gusto costoso

Stroganina . Este plato hecho de pescado crudo o carne es mejor comerlo solo en restaurantes caros, donde trabajan chefs expertos, sobre la base de la impresión de sabor y las consideraciones de seguridad. De 800 a 1500 rublos por porción.

Caviar negro . Su sabor es muy fino, por lo que es mejor probarlo como relleno de algunos platos “neutros” como los panqueques, por ejemplo. Una porción muy pequeña de caviar en un restaurante será costosa: desde 4000 rublos por 20 gramos. También puede comprar caviar en una tienda: un frasco de 50 gramos costará alrededor de 3600 rublos. Es mejor elegir frascos de vidrio, para que pueda ver el estado del caviar: no debe estar pegado.

Esturión . El sabor brillante y refinado de este pescado aparece especialmente en una sopa de pescado, por lo que (si lo encuentra en un menú) vale la pena probarlo sin dudarlo. Desde 700 rublos por plato.

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